Au Moyen-âge, on s’adresse à Dieu pour guérir, et la pratique médicale est dominée par l’église. Des chapelles sont peintes et consacrées à des saints guérisseurs, comme Saint Sébastien ou Saint Roch, pour se protéger de la peste. C’est à partir du XVIIème siècle que des avancées scientifiques permettent les progrès de la médecine.
En 1804, Napoléon règlemente la pratique de la médecine avec l’institution de trois grades de praticiens : médecins, chirurgiens et officiers de santé.
Dans les Alpes-Maritimes, la climatothérapie lance le tourisme au début du XIXème siècle, le corps médical estime alors, que le climat hivernal doux du littoral méditerranéen a un effet bénéfique pour les malades, notamment ceux atteints de la tuberculose pulmonaire.
La radiologie est inventée au début du XXème siècle, et l’hôpital Saint Roch en est équipé en 1909. Le Niçois Albert Calmette met au point le vaccin BCG en 1921, permettant d’éradiquer la tuberculose. On construit ensuite l’hôpital Pasteur sur le site de l’ancien monastère Saint Pons, qui sera inauguré en 1937 par le Président de la République, Albert Lebrun.