Le guide des restanques

Naissance d’un projet …

L’édition d’un guide de « bonnes pratiques pour la préservation des
restanques » s’inscrit dans la politique de valorisation du patrimoine, une
des missions fondamentales du plan d’actions de la charte
intercommunale pour l’environnement de Pôle Azur Provence.
Témoins d’une identité territoriale très forte, les terrasses de cultures appelées « restanques » localement,
concourent à créer un paysage remarquable. Ce sont des ouvrages bien conçus par les générations
précédentes qui jouent un rôle de régulation des écoulements d’eau, de protection des sols et de maintien de
la biodiversité.

Soucieuse de préserver ce patrimoine, la communauté d’agglomération Pôle Aur Provence a réalisé deux
études cartographiques afin d’évaluer le niveau de conservation des restanques. La première a été menée en
2006/2007 sur les communes d’Auribeau-sur-Siagne et de Pégomas par l’Association pour le Développement
Infographique (ADI) et financée dans le cadre du projet européen ALPTER, Interreg III B (2005-2007) avec
l’aide du Conseil Général des Alpes-Maritimes. La seconde étude, réalisée par le bureau d’études Ginger
Stratégis, a été initiée sur Grasse, Mouans-Sartoux et la Roquette-sur-Siagne en 2008. Ces deux études ont
permis d’identifier des secteurs sur lesquels se trouvent des terrasses d’intérêt particulier et de proposer des
actions de protection et de mise en valeur.

Quelques chiffres

 Sur le territoire, nous avons recensé 592 kms de mur linéaire, avec
71,4% de restanques en bon état, 19.8 % en mauvais état, 6.1 %
de murs détruits et enfin 2.5 % de murs clapiers¹.
¹ mur clapier : dénomination qui correspond aux alignements situés sur
des sols très caillouteux et calcaires, accompagnées de formations
végétales méditerranéennes, de type lande ou garrigue. Ce sont des
murets qui peuvent soutenir des terres, rôle analogue à celui des murs
de terrasses, tout en étant un peu moins structuré.

Pourquoi et pour qui un Guide des Restanques ?

Les terrasses de culture sont en majorité en terrain privé. Afin de
sauvegarder ce patrimoine, il est apparu fondamental d’informer et
de sensibiliser chacun à l’intérêt que représentent ces ouvrages.
C’est dans cet esprit que la communauté d’agglomération a rédigé
ce guide de « bonnes pratiques pour la préservation des
restanques ». Disponible dans les services urbanisme des 5
communes du territoire, il s’adresse à tous, particuliers, agriculteurs,
forestiers, gestionnaires d’espaces naturels, porteurs de projets situés
en zone de terrasses ou d’anciennes terrasses de culture, désireux de
réhabiliter ou de construire des terrasses.

Elaboré sous les conseils de professionnels de la pierre sèche, ce
guide apporte des conseils et recommandations pour préserver au
mieux et mettre en valeur les restanques : Quel est le rôle des
restanques ? Comment intégrer de nouvelles constructions dans un décor de terrasses ? Comment maîtriser la
végétation des restanques ? Comment les murs de pierres sèches sont-ils élaborés ?

Toutefois, pour les travaux d’ampleur, il est conseillé de faire appel à un professionnel de la pierre sèche,
recensé par la Chambre des Métiers et d’Industrie des Alpes-Maritimes.

Pour promouvoir le lancement du guide des restanques auprès des habitants du territoire, le Pôle Azur
Provence organise, Samedi 30 Octobre 2010, un chantier de démonstration de restauration d’un mur de
restanques par un murailler aux Jardins du musée international de la Parfumerie à partir de 13h30. Cette
manifestation est ouverte au grand public, accès gratuit (de 13h30 à 17h30)

Programme

 De 13h30 à 14h30, accueil et démonstration de restauration d’un mur de restanques par un murailler,
 De 14h30 à 15h30, visite des jardins du musée international de la Parfumerie,
 De 15h30 à 16h30, retour sur le chantier, questions/réponses des participants sur les techniques utilisées,
 A 16h30, clôture par une collation à base de tisanes et remise du guide aux participants.